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Informazioni utili e risposte alle domande pi� comuni sul biologico
Produrre �biologico� per vivere e mangiar sano
L�agricoltura biologica � un metodo di produzione tra i pi� ecocompatibili...
...che non utilizza sostanze chimiche di sintesi e si avvale di prodotti naturali per il mantenimento della fertilit� dei suoli e nella lotta alle malattie e agli insetti dannosi alle colture.
...per non depauperare le risorse irriproducibili (terra, aria, acqua)
cerca l�equilibrio delle componenti ambientali, favorendo la biodiversit� e riducendo l�impatto negativo delle pratiche agricole
tutto ci� si riflette in una migliore qualit� della vita della comunit�, attraverso una produzione di alimenti pi� sani e nutrienti e il mantenimento di un ambiente meno inquinato.
LE REGOLE PER PRODURRE BIOLOGICO
NON SI UTILIZZANO SOSTANZE CHIMICHE DI SINTESI perch� molte di queste si sono rivelate pericolose nel tempo per le persone (mutagene, teratogene, cancerogene).
SI CERCA DI RENDERE PIU� NATURALE L�AMBIENTE AGRICOLO mediante l�introduzione di siepi, alberature, zone umide, favorendo la presenza di animali ed insetti, ripristinando una certa complessit� ambientale o biodiversit�, che rende pi� stabile l�ecosistema agricolo.
SI PRATICANO TECNICHE CHE MANTENGONO LA FERTILITA� DELLA TERRA:
- rotazioni e consociazioni di colture;
- scelta di specie e variet� adeguate all�ambiente di coltivazione;
- lavorazioni del terreno meno profonde per non danneggiare l�attivit� dei microrganismi del suolo;
- introduzione di siepi e nidi per favorire l�insediamento di animali utili;
- gestione delle piante infestanti con adeguate pratiche agronomiche e lavorazioni meccaniche.
SCEGLIERE I PRODOTTI DA AGRICOLTURA BIOLOGICA SIGNIFICA
UTILIZZARE PRODOTTI DI ORIGINE NATURALE come rocce fosfatiche e potassiche, solfato potassico magnesico, ed altri prodotti.
IMPIEGARE AMMENDANTI E CONCIMI ORGANICI come letame compostato prodotto da animali allevati su lettiera o compost vegetale, per mantenere ed incrementare l�attivit� dei microrganismi del suolo e migliorare le caratteristiche fisiche del terreno.
UN VANTAGGIO PER LA SALUTE DEL CONSUMATORE
- perch� sono ottenuti senza l�uso di sostanze chimiche di sintesi;
- sono pi� ricchi di principi attivi (minerali, vitamine, zuccheri, altro), perch� vengono rispettati i processi vitali di piante ed animali;
- non contengono quantit� rilevabili di elementi inquinanti (purtroppo questi elementi sono ormai costantemente presenti nell�ambiente in cui viviamo).
UN ALIMENTAZIONE PIU� SANA Alimentarsi biologico significa alimentarsi in modo pi� sano prevedendo innumerevoli disturbi e malattie la cui origine possiamo identificare in un sempre maggiore inquinamento ambientale.
UN VANTAGGIO PER LA SALUTE DELL�AMBIENTE
Acqua pi� pulita: in agricoltura biologica non si utilizzano i concimi chimici (che vengono facilmente dilavati).
Meno fenomeri erosivi: le specie vegetali presenti sul terreno proteggono dalla forza erosiva dell�acqua, diminuendo il rischio di alluvioni.
Diminuzione dell�inquinamento dell�aria per il minor impiego di sostanze che si volatilizzano e degradano l�atmosfera.
Mantenimento della fertilit� del suolo: il terreno � un delicato e complesso insieme di interazioni chimiche, fisiche e biologiche; l�utilizzo di concimi organici naturali come il letame compostato, aiuta a mantenere il suolo coltivato in equilibrio.
RISPETTARE E SALVAGUARDARE LA SALUTE DELL�AGRICOLTORE.
RIEQUILIBRARE LA PRODUZIONE PER EVITARE GLI SPRECHI.
maggiore inquinamento ambientale.
L�AGRICOLTORE DIVENTA FONDAMENTALE DELLA GESTIONE DEL TERRITORIO RURALE
PRODURRE BIOLOGICO COMPORTA UN MAGGIORE IMPEGNO PER L�AGRICOLTORE; egli deve possedere un alto spirito di osservazione ed una forte volont� per riappropriarsi di antiche culture ed acquisire le conoscenze tecniche necessarie alla realizzazione di un�agricoltura ecocompatibile.
E� ANCHE UN NOSTRO DOVERE MORALE SOSTENERE ECONOMICAMENTE QUESTE SCELTE E QUESTI SFORZI. Il nostro contributo � necessario se vogliamo tornare a vivere pi� in sintonia con la natura in un ambiente non cos� degradato come � spesso quello di oggi.
MEGLIO LA SOSTANZA CHE L�APPARENZA
Quando un prodotto � naturale non � privo di imperfezioni. Dobbiamo imparare a dare minore importanza all�aspetto esteriore di quello che acquistiamo e dare la precedenza a cibi sani e soprattutto pi� buoni e nutrienti, quali quelli da agricoltura biologica.
L�AGRICOLTURA BIOLOGICA E� UN METODO DI PRODUZIONE REGOLAMENTATO DALLA COMUNITA� EUROPEA DISCIPLINATO DAL REGOLAMENTO CE 2092/91 E SUCCESSIVE MODIFICHE ED INTEGRAZIONI, CHE DEFINISCE:
- LE NORME DI PRODUZIONE
- LE MATERIE PRIME IMPIEGABILI
- IL CONTROLLO E LA CERTIFICAZIONE
- L�IMPORTAZIONE DA PAESI TERZI
- L�ETICHETTATURA
GLI OBBLIGHI PER L�AGRICOLTORE, IL CONTROLLO E LA CERTIFICAZIONE
L�agricoltore che intende convertire lapropria azienda e vendere prodotti �da agricoltura biologica� deve:
- inviare una notifica ad un organismo autorizzato dal Ministero delle Politiche Agricole per l�attivit� di controllo e certificazione
- sottoporsi al controllo di tale organismo
- inviare ogni anno il piano annuale di produzione
- tenere registri contabili di acquisto materie prime e relativo impiego
- tenere registri di vendita
- sostenere le spese di controllo
L�azienda controllata che rispetta il regolamento viene autorizzata a commercializzare i propri prodotti con la dicitura �DA AGRICOLTURA BIOLOGICA�
Se l�organismo competente valuta che il metodo di produzione rispetta quanto previsto dal regolamento, autorizza il produttore a commercializzare i propri prodotti come da agricoltura biologica con apposita autorizzazione.
In questo modo si garantisce quanto riportato in etichetta.
Marchio europeo di riconoscimento dei prodotti biologici.
PERCHE� AVERE PRODOTTI BIOLOGICI SULLA NOSTRA TAVOLA?
- per salvaguardare la fertilit� dei nostri campi
- per favorire la naturalit� e l�equilibrio dell�agroecosistema
- per ridurre l�inquinamento ambientale
- per promuovere tecniche di produzione sostenibili ed ecocompatibili
- per consumare prodotti privi di sostanze nocive alla nostra salute
- per fare una scelta di sostanza anzich� di apparenza
- per garantire un reddito pi� adeguato agli agricoltori biologici impiegati nella difesa dell�ambiente e della nostra salute
- ...PER MANGIARE TRANQUILLAMENTE ANCHE LA BUCCIA!!!
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